Ethiopia Guji Shakiso TadeGG Natural (Decaf)
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농장 : 타데GG Tade GG
생산자 : 테스파예 베켈레 Tesfaye Bekele
지역 : 샤키소, 구지 Shakiso, Guji
재배고도 : 1,860~1,950m
품종 : Heirloom
가공방식 : 내츄럴 Natural (Decaf)
가공소 : DESCAMEX (Mountain Water)
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노트 : 빌베리, 오렌지, 호박엿, 캐슈넛, 조청
BILBERRY ORANGE PUMPKIN-CANDY CASHEWNUT GRAIN-SYRUP
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에티오피아 구지 샤키소 타데 디카페인 내츄럴
에티오피아 남부 오로미아(Oromia Region)의 모라모라강(Mora Mora River) 인근에 있는 구지존(Guji Zone)은 예가체프에 인접한 곳으로 최근 스페셜티 커피 업계로부터 많은 사랑과 관심을 받는 곳입니다.
샤키소(Shakisso)에 위치한 타데(Tade GG) 농장은 테스파예(Tesfaye Bekele)가 운영하는 개인 농장으로 2000년 산불이 난 자리 5헥타르의 토지를 구입한 것으로 시작되었습니다. 커피와 쉐이드 트리를 심으며 숲의 재생을 바라는 마음으로 시작한 커피농장은 2006년 본격적으로 커피 생산을 시작해 어느덧 재배지는 더 넓어지고 품질은 향상되었습니다.
테스파예는 커피 농업에 대한 열정이 대단해 중남미 전역을 광범위하게 여행하며 커피 농장을 방문하고 다양한 재배 및 가공 방법을 배웠습니다. 커피를 사면 그에게 돈을 주는 것뿐만 아니라 지역 사회와 환경에도 돈을 지불하는 것이라고 말하는 멋진마인드도 가지고 있죠. 또한 자신의 농장에서 얻은 수익으로 지은 지역 학교에 자금을 지원합니다.
FILTER | ESPRESSO | |
20g Dose - 300g Extract (180") [ Brew Ratio - 1:15 ] | 20g Dose - 40g Extract (28") [ Brew Ratio - 1:2 ] | |
*TIP1. 하리오 V60 , 오리가미 등 유속이 빠른 드리퍼 권장2. 끝맛과 여운에서 텁텁함과 허브계열의 향미가 강하게 느껴진 다면 추출량을 250g까지 줄인 후 50g 가수 하세요. 3. 가볍고 향긋한 느낌이 아니라 무겁고 텁텁하고 맛이 자극적이다면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. | *TIP1. VST 20g 바스켓 혹은 Pesado HE 21 Large 바스켓 추천2. 끝맛과 여운에서 텁텁함과 허브계열의 향미가 강하게 느껴진 다면 추출량을 35g 까지 줄여보세요. 3. 깨끗하고 향긋한 느낌이 아니라 무겁고 텁텁하고 맛이 자극적이다면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. |
자세한 드립 레시피는 아래 동영상으로도 볼 수 있어요
HOT | ICE |
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샤키소(Shakisso)에 위치한 타데(Tade GG) 농장은 테스파예(Tesfaye Bekele)가 운영하는 개인 농장으로 2000년 산불이 난 자리 5헥타르의 토지를 구입한 것으로 시작되었습니다. 커피와 쉐이드 트리를 심으며 숲의 재생을 바라는 마음으로 시작한 커피농장은 2006년 본격적으로 커피 생산을 시작해 어느덧 재배지는 더 넓어지고 품질은 향상되었습니다.
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