가치커피 시그니처 블랜드 #1
코스모스 블랜드는 가치커피가 시작한 2017년부터 준비해온 가치커피의 대표 블랜드입니다. 두가지 에티오피아 커피가 만들어내는 향긋하고 화사한 향미는 커피처럼 느껴지지 않고 향긋한 차 한잔을 마시는 기분이 들죠. 복숭아나 살구가 생각나는 새콤달콤함과 화병에 담긴 꽃 한송이가 생각이 납니다.
코스모스는 우리에겐 꽃이름으로 잘 알려져있지만, 그 어원은 그리스어로 거슬러 올라갑니다. 카오스와 반대되는 의미의 코스모스는 질서와 정돈을 의미하는 단어로 곧 우주를 지칭하는 단어가 되었습니다. 칼 세이건의 저서 코스모스에서 영감을 받아 지어진 이 이름은 수백가지의 향분자가 만들어내는 아름다운 향미의 향연이 마치 우리가 살아가는 우주를 생각나게 해 붙여졌습니다.
커피가 가진 본연의 과실의 맛과 다채로운 향미를 훼손하지 않고 담아 한잔에서 느껴지는 향미의 코스모스를 여러분도 같이 경험하기를 소원합니다.
FLORAL PEACH APRICOT EARL-GREYSWEET SUPER-CLEAN
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에티오피아 예가체프 첼베사 워시드
예가체프 존(Zone)은 예로부터 꽃향이 풍부하고 복합적인 향미의 커피가 많이 생산되는 대표적인 에티오피아의 생산지역입니다. 공식적으론 게데오(Gedeo)라고 칭하는 예가체프 존은 6개의 구역으로 다시 나누어집니다. 첼베사 마을의 지역소농이 생산한 첼베사 워싱스테이션의 꽃내음이 나는 향긋한 커피가 코스모스의 68%를 차지합니다.
에티오피아 시다마 벤사 하마쇼 워시드
시다마 지역은 시다모로도 잘 알려진 곳으로 현재는 시다마 지역의 부족민들을 비하하는 어감을 가진 시다모(Sidamo)라는 단어를 지양하고 시다마로 불려지고 있습니다. 시다마는 에티오피아에서 가장 큰 커피산지 구역으로 서쪽의 넨세보(Nensebo) 동쪽의 콘타(Konta)까지 지역을 포함합니다. 시다마의 벤사 하마쇼(Hamasho)마을에서 생산한 커피가 코스모스의 32%를 차지합니다.
FILTER EXTRACTION | ESPRESSO EXTRACTION | |
22g Dose - 280g Extract (170") [ Brew Ratio - 1:15 ] | 22g Dose - 38g Extract (33") [ Brew Ratio - 1:1.9 ] | |
*TIP1. 하리오 V60 , 오리가미 등 유속이 빠른 드리퍼 권장2. 끝맛과 여운에서 텁텁함과 허브계열의 향미가 강하게 느껴진 다면 추출량을 250g까지 줄인 후 50g 가수 하세요. 3. 차처럼 가볍고 향긋한 느낌이 아니라 무겁고 텁텁하고 맛이 자극적이다면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. | *TIP1. VST 22g 바스켓 혹은 Pesado HE 21 Large 바스켓 추천2. 끝맛과 여운에서 텁텁함과 허브계열의 향미가 강하게 느껴진 다면 추출량을 35g 까지 줄여보세요. 3. 차처럼 가볍고 향긋한 느낌이 아니라 무겁고 텁텁하고 맛이 자극적이다면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. |
자세한 드립 레시피는 아래 동영상으로도 볼 수 있어요
HOT | ICE |
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예가체프 존(Zone)은 예로부터 꽃향이 풍부하고 복합적인 향미의 커피가 많이 생산되는 대표적인 에티오피아의 생산지역입니다. 공식적으론 게데오(Gedeo)라고 칭하는 예가체프 존은 6개의 구역으로 다시 나누어집니다. 첼베사 마을의 지역소농이 생산한 첼베사 워싱스테이션의 꽃내음이 나는 향긋한 커피가 코스모스의 68%를 차지합니다.
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