가치커피 시그니처 블랜드 #3
보통(BOTTON) 블랜드는 보통이라는 이름에서 알 수 있듯 일반적이고 보통의 느낌을 주는 커피를 생각하며 만들어졌습니다. 특별한 것 없이 널리 통하여 당연함을 의미하는 보통(普通)이라는 단어가 우리가 처음 접했던 강하게 볶은 커피의 쌉싸름하고 초콜릿 같은 경험과 일맥상통하기 때문이죠.
영국의 소설가이자 철학자 알랭드보통(Alain De Botton)은 자신의 성이 보통(普通);Ordinary 이라서 한국사람들이 유독 자신을 좋아하는 것이 아니냐라고 인터뷰에서 말했습니다. 알랭 드 보통의 한 명의 팬으로서 이 일화는 일반적인 커피를 표방하는 보통 블랜드의 이름으로 자리잡았습니다.
미디엄-다크 로스팅으로 만들어진 결과물인 초콜릿, 카카오닙, 견과류가 특징적이고 에티오피아 내츄럴에서 느낄 수 있는 블루베리의 향미를 은은히 느낄 수 있습니다.
보통 커피를 찾으시나요? 보통(BOTTON) 블랜드가 그 해답일 수도 있습니다.
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에티오피아 시다마 메시나 무제 내츄럴
에티오피아 남부 시다마(Sidama Zone)는 에티오피아에서 가장 큰 커피산지 구역으로 서쪽의 넨세보(Nensebo) 동쪽의 콘타(Konta)까지 지역을 포함합니다. 해발 1,550m에서 2,200m에 다다르는 높은 고도와 풍부한 강수량, 다양한 토양 유형으로 복합적이고 품질좋은 커피가 많이 재배 되죠. 2010년에 설립된 Primrose Coffee PLC는 농부의 생계와 로스터 성공을 모두 우선시하는 고품질 커피를 수출합니다. Primrose와 함께하는 시다마 내츄럴 커피는 커피 업계에서 10년 이상 경험을 갖고 있는 무제(Muje) 가공소를 운영하는 아브라함(Ato Abraham Mengistie)과 900명 이상의 소농이 함께 재배하였습니다.
브라질 산타 루시아 옐로우버번 펄프츠 내츄럴
1976년 시작된 산타루시아 농장은 커피재배에 열정적인 HELCIO에 의해 시작되었습니다. 그는 1990년대 CARMO DE MINAS 지역의 양질의 커피를 위해 펄프드내츄럴 가공에 대한 아이디어를 제안한 APROCAM의 창립자 중 한명으로 산타루시아는 펄프드내츄럴 가공을 위한 기계를 적용한 첫번째 농장이었습니다. 오랜 역사와 훌륭한 품질의 커피는 세계적인 명성을 유지할 수 있도록 밑거름이 되었습니다.
FILTER | ESPRESSO | |
20g Dose - 280g Extract (170") [ Brew Ratio - 1:14 ] | 21g Dose - 40g Extract (28") [ Brew Ratio - 1:1.9 ] | |
*TIP1. 하리오 V60 , 오리가미 등 유속이 빠른 드리퍼 권장2. 끝맛이 쓰고 기분좋지 않은 잔여감이 있다면 추출 비율을 1:13까지 줄이고 나머지는 가수하면 돼요. 추출수 온도를 90도로 낮춰 추출력을 낮추는것도 좋아요. 3. 향이 선명하고 깨끗한 느낌이 아니라 쓴맛이 강하고 텁텁하면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. | *TIP1. VST 20g 바스켓 혹은 Pesado HE 21 Large 바스켓 추천2. 초콜릿, 견과류의 향미가 느껴지고 여운에도 길게 남는 무거운 바디를 갖는다면 잘 추출하셨어요. 쓴맛이 강하다면 추출량을 36g 까지 줄여보세요. 3. 향이 선명하고 깨끗한 느낌이 아니라 쓴맛이 강하고 텁텁하면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. |
자세한 드립 레시피는 아래 동영상으로도 볼 수 있어요
HOT | ICE |
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에티오피아 시다마 메시나 무제 내츄럴
에티오피아 남부 시다마(Sidama Zone)는 에티오피아에서 가장 큰 커피산지 구역으로 서쪽의 넨세보(Nensebo) 동쪽의 콘타(Konta)까지 지역을 포함합니다. 해발 1,550m에서 2,200m에 다다르는 높은 고도와 풍부한 강수량, 다양한 토양 유형으로 복합적이고 품질좋은 커피가 많이 재배 되죠. 2010년에 설립된 Primrose Coffee PLC는 농부의 생계와 로스터 성공을 모두 우선시하는 고품질 커피를 수출합니다. Primrose와 함께하는 시다마 내츄럴 커피는 커피 업계에서 10년 이상 경험을 갖고 있는 무제(Muje) 가공소를 운영하는 아브라함(Ato Abraham Mengistie)과 900명 이상의 소농이 함께 재배하였습니다.
브라질 산타 루시아 옐로우버번 펄프츠 내츄럴
1976년 시작된 산타루시아 농장은 커피재배에 열정적인 HELCIO에 의해 시작되었습니다. 그는 1990년대 CARMO DE MINAS 지역의 양질의 커피를 위해 펄프드내츄럴 가공에 대한 아이디어를 제안한 APROCAM의 창립자 중 한명으로 산타루시아는 펄프드내츄럴 가공을 위한 기계를 적용한 첫번째 농장이었습니다. 오랜 역사와 훌륭한 품질의 커피는 세계적인 명성을 유지할 수 있도록 밑거름이 되었습니다.
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20g Dose - 280g Extract (170") [ Brew Ratio - 1:14 ] | 21g Dose - 40g Extract (28") [ Brew Ratio - 1:1.9 ] | |
*TIP1. 하리오 V60 , 오리가미 등 유속이 빠른 드리퍼 권장2. 끝맛이 쓰고 기분좋지 않은 잔여감이 있다면 추출 비율을 1:13까지 줄이고 나머지는 가수하면 돼요. 추출수 온도를 90도로 낮춰 추출력을 낮추는것도 좋아요. 3. 향이 선명하고 깨끗한 느낌이 아니라 쓴맛이 강하고 텁텁하면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. | *TIP1. VST 20g 바스켓 혹은 Pesado HE 21 Large 바스켓 추천2. 초콜릿, 견과류의 향미가 느껴지고 여운에도 길게 남는 무거운 바디를 갖는다면 잘 추출하셨어요. 쓴맛이 강하다면 추출량을 36g 까지 줄여보세요. 3. 향이 선명하고 깨끗한 느낌이 아니라 쓴맛이 강하고 텁텁하면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. |
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