가치커피 시그니처 블랜드 #2
구수블랜드는 고소한 커피를 좋아하는 분들을 위해 만들어진 가치커피의 대표 블랜드 입니다.흔히 강하게 볶은 커피의 무거운바디, 초콜릿향미, 카라멜향미를 고소한 커피로 인식하기 쉽지만, 이는 로스팅 후반부 카라멜화과정(Caramelization)과 건열반응(Dry Distillation)에서 만들어지는 향미로 어떠한 재료로도 공통적으로 만들어질 수 있습니다.
구수블랜드는 미디엄로스트로 본래 커피가 가진 본연의 고소함을 최대한 표현한 커피입니다. 브라질 커피에서 발현되는 견과류 향미와 부드러운 질감이 인도 커피의 바디와 구수함과 어우러져 우리에게 익숙한 구수한 향미를 만들어냅니다.
구수블랜드는 우유와 만났을 때 진정한 매력을 발합니다.어렸을적 우유에 말아먹던 죠리퐁이 생각나는 구수한 보리향이 여운에서 느껴지죠. 시럽을 2번 넣어드셔보세요.어릴적 설레며 먹던 죠리퐁우유의 추억을 느낄 수 있습니다.
ORANGE BARLEY NURUNGJI MACADAMIASWEET CLEAN
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브라질 산타 루시아 옐로우버번 펄프드 내츄럴
1976년 시작된 산타루시아 농장은 커피재배에 열정적인 HELCIO에 의해 시작되었습니다. 그는 1990년대 CARMO DE MINAS 지역의 양질의 커피를 위해 펄프드내츄럴 가공에 대한 아이디어를 제안한 APROCAM의 창립자 중 한명으로 산타루시아는 펄프드내츄럴 가공을 위한 기계를 적용한 첫번째 농장이었습니다. 오랜 역사와 훌륭한 품질의 커피는 세계적인 명성을 유지할 수 있도록 밑거름이 되었습니다.
인도 아자드 힌드 cxr 워시드
아자드힌드 농장의 농장주 KIRIT의 할아버지는 간디와 함께 독립운동을 하던 독립운동가였습니다. 그 정신을 이어받은 키릿은 ‘자유인도’라는 이름으로 커피농장을 설립하고 현재까지 품질이 뛰어난 커피들을 생산하고 있습니다. 전 세계에 얼마없는 중앙컨트롤식 매립형 관개 시스템을 최근에 적용해 커피를 생산하는 모습을 보면 그의 커피에 대한 애정이 얼마만큼인지 간접적으로 느낄 수 있습니다. CXR 품종은 로부스타계의 스페셜티로 불리우는 신 품종으로 그 미래가 기대되는 품종입니다.
FILTER | ESPRESSO | |
20g Dose - 300g Extract (180") [ Brew Ratio - 1:15 ] | 21g Dose - 40g Extract (30") [ Brew Ratio - 1:1.9 ] | |
*TIP1. 하리오 V60 , 오리가미 등 유속이 빠른 드리퍼 권장2. 끝맛과 여운에서 텁텁함과 허브계열의 향미가 강하게 느껴진 다면 추출량을 250g까지 줄인 후 50g 가수 하세요. 3. 차처럼 가볍고 향긋한 느낌이 아니라 무겁고 텁텁하고 맛이 자극적이다면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. | *TIP1. VST 20g 바스켓 혹은 Pesado HE 21 Large 바스켓 추천2. 끝맛과 여운에서 텁텁함과 허브계열의 향미가 강하게 느껴진 다면 추출량을 35g 까지 줄여보세요. 3. 차처럼 가볍고 향긋한 느낌이 아니라 무겁고 텁텁하고 맛이 자극적이다면 추출량은 그대로 두고 추출시간을 줄여보세요. |
자세한 드립 레시피는 아래 동영상으로도 볼 수 있어요
HOT | ICE |
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브라질 산타 루시아 옐로우버번 펄프드 내츄럴
1976년 시작된 산타루시아 농장은 커피재배에 열정적인 HELCIO에 의해 시작되었습니다. 그는 1990년대 CARMO DE MINAS 지역의 양질의 커피를 위해 펄프드내츄럴 가공에 대한 아이디어를 제안한 APROCAM의 창립자 중 한명으로 산타루시아는 펄프드내츄럴 가공을 위한 기계를 적용한 첫번째 농장이었습니다. 오랜 역사와 훌륭한 품질의 커피는 세계적인 명성을 유지할 수 있도록 밑거름이 되었습니다.
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